｢灰干し｣って？？

留守中、築地から届けられた子供からの宅配便。

メールにあったものの、サバの｢灰干し｣とはいったい何？？？

ということで、急ぎネット検索・・・！

｢なるほど、なるほど・・・｣って感じで納得したうえで、早速夕飯の食卓に・・・。

確かに、｢魚をもっとも美味しく食べるための製法｣だけあって、うまみにまろやかさが加わり、干物特有の塩辛さがほとんどありません。

で、まずは一番大きくて、油ののったサバをあつく熱したグリルの中へ・・・・・・。

火山灰を利用して、１５時間じっくり熟成された味を皆で堪能させていただきました。

ごちそうさま！

さあ、明日は何をいただきましょうか？