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「灰干し」って??

留守中、築地から届けられた子供からの宅配便。

メールにあったものの、サバの「灰干し」とはいったい何???

ということで、急ぎネット検索・・・!

「なるほど、なるほど・・・」って感じで納得したうえで、早速夕飯の食卓に・・・。

確かに、「魚をもっとも美味しく食べるための製法」だけあって、うまみにまろやかさが加わり、干物特有の塩辛さがほとんどありません。

Blog10120101で、まずは一番大きくて、油ののったサバをあつく熱したグリルの中へ・・・・・・。

火山灰を利用して、15時間じっくり熟成された味を皆で堪能させていただきました。

ごちそうさま!

さあ、明日は何をいただきましょうか?

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